El Burgos Club de Fútbol premia el nivel futbolístico que está demostrando Mencía Díez con tan solo 15 años y sube a la jugadora al primer equipo. Con la renovación de Mencía, el Burgos CFF se asegura la permanencia de un talento de la casa que es fija en la Selección de Castilla y León, donde aporta en cada convocatoria minutos de calidad y capacidad anotadora.

Durante la temporada 2022/2023, la mediapunta burgalesa fue la máxima goleadora del filial con 11 dianas en 26 partidos y mostró en cada partido que la Liga Gonalpi se le quedaba pequeña. Méritos más que suficientes como para ganarse el ascenso al primer equipo y una llamada de la Selección Española sub-16 para redondear el curso.